遂川生姜

生姜，在遂川山區又稱為“姜麻”，外地也有稱白姜的。它有著悠久的栽種歷史。遂川生姜肉質肥厚，外形壯實，表皮油光發亮，具濃厚了芳香和辛辣味。喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，不宜于干旱或強光照射，宜土層深厚且較肥沃的沙質土壤。

在遂川，五斗江鄉因具有得天獨厚的適宜氣溫、優良土質等栽培條件，產量最大。另外，大汾鎮的滁洲、戴家埔的七嶺、大坑鄉等地也盛產生姜。

遂川生姜，民間常用作菜肴佐料，還習慣于制成各種風味小吃。有較高的藥用價值。精制成御寒補品、蜜餞、食品佐料等佳品銷往西歐、日本、巴西等遠方異國。